Rask, deilig og trøstende!
Noen ganger starter ikke et mesterverk med en plan. Og man trenger ikke følge oppskrifter for å lage noe godt. Denne retten ble til helt spontant – med en dæsj intuisjon. Den startet med "oj, jeg glemte å ta vare på pastavannet" og endte opp med et smil rundt munnen og et måltid du vil lage igjen og igjen. Dette er en hyllest til alle som lager mat med hjertet og en liten klatt smør.
Ingredienser:
- Farfalle-pasta (Barilla n.65, eller annen pasta du har liggende)
- Stekt og ternet kyllingfilet (jeg brukte kyllingsalat jeg hadde i frysa, men du kan jo bruke det du har)
- Kremost (naturell eller med smak, om du skulle ønske det)
- Flytende Melange (en dæsj, eller en kube)
- Pasta-krydder (jeg brukte fra Cemo Gourmet, eller ha i eget; se lenger ned på siden)
- Nykvernet pepper (om du ønsker)
- Sitronpepper (valgfritt, men anbefalt)
- Revet parmesan (hvis du har, og den lever, jeg brukte Mantova Parmigiano Reggiano)
- Evt. fløte (hvis du glemmer pastavannet som meg)
Fremgangsmåte:
- Kok pastaen som vanlig. Hell av vannet. Glem gjerne å ta vare på litt av det. (Hvis ikke du er flinkere enn meg, da!)
- Rør inn kremosten mens pastaen fortsatt er varm.
- Tilsett en dæsj flytende Melange for å gi sausen en smørmyk glans.
- Varm opp kyllingen lett i panne og bland den inn i pastaen.
- Dryss over pastakrydder og pepper etter smak. Jeg slang på litt sitronpepper også, for det lille ekstra.
- Topp med revet parmesan og servér med stolthet.
Tips og triks:
- Rør inn parmesan – det gir umami og dybde.
- Sitronpepper er undervurdert.
- Fløte kan redde alt.
- Har du rester? Denne pastaen er faktisk enda bedre dagen etter.
Serveringstips: Mens du venter på kjæresten som er på Biltema, kan du fundere på om du skal lage en liten agurksalat ved siden av. Litt mais og fløte kan også bli med i en neste runde av denne retten, hvis du vil pimpe den opp.
Personlig krydder: Mormor hadde oppskrifter i hodet. Mamma skriver dem i bok. Jeg? Jeg har dem litt overalt, jeg lager dem med magefølelsen og krydrer med litt eventyr. Men denne retten? Den fikk sin egen oppskrift fordi den fortjente det. I dag havner denne på bloggen.
Pastakrydder du kan lage selv:
Løk, hvitløk, chili, salt, pepper, rosmarin, paprika, timian, persille, oregano og basilikum. Bruk det du har, tørt eller ferskt.
Tips: Tilsett krydderet i vannet ved koking, i sausen eller dryss over ferdig tilbredt pastarett.
Har du også laget noe godt uten oppskrift og plan?
Bon appétitt, med et snev av fortryllelse.
Klemmer fra meg og kjøkkenfeen Fay ✨